Сіро-блакитні робочі поверхні стоять уздовж стін на рівні стегон. На них на нерегулярній відстані стоять шафи з важкими металевими дверцятами, яскраво-червоними цифровими дисплеями, всіляким високотехнологічним обладнанням, призначення якого стає зрозумілим не одразу, купи чаш Петрі та два старомодні газові пальники Бунзена. Над дверима, як не дивно, висить скрипуча зелена автоматична система з душовою головкою.

"Це душ для екстрених випадків. Якщо пані Пейл займеться полум' ям, вона може його швидко загасити тут, " - підморгуючи, жартівливо коментує доктор Анке Готфрідсен, відповідальний за контроль якості в «Кріолані». Теоретично це можливо, оскільки мікробіолог Пейл працює дуже близько до тих газових пальників Бунзена. На практиці ж сценарій малоймовірний, оскільки ця уродженка Бранденбургу - абсолютний експерт з точки зору безпеки. Саме тому, вона відповідає за контроль гігієни у компанії, і протягом 18 років контролює 'S2' - власну лабораторію безпеки з законодавчо регульованими стандартами. Лише спеціально навчений персонал має доступ до цього лабораторії.

Не містить... патогенних мікроорганізмів

"Державні норми виробництва косметичних засобів зобов'язують нас виробляти продукцію так, щоб користувач отримав якісний продукт, який не викличе проблем зі здоров'ям, а саме алергій або запалень шкіри", - пояснює Марліс Пейл. „У продукті повинно бути якомога менше мікроорганізмів; норми встановлені законодавством". Якщо є мікроорганізми, це означає, що цвіль, мікроби та дріжджевий грибок можуть ховатися скрізь: на техніці, інструментах, сировинах, таких як базова основа, частинки пудри та пігменти, на робочому одязі, ємностях для партій та контейнерах, які будуть наповнюватися масою, або на недостатньо продезінфікованих руках працівників.
Щоб переконатися, що все бездоганно, існує схема забору зразків. Вона визначає, коли і де буде проводитися періодична перевірка гігієни. Окрім персоналу та обладнання, повітря в приміщенні також перевіряється на наявність забруднюючих частинок за допомогою спеціального очищувача. "Ми повинні звертати особливу увагу на продукти з високим вмістом води", - пояснює мікробіолог, яка також є кваліфікованим інженером з харчової промисловості. "Вода є особливо сприйнятливим середовищем для мікробів, і тому такі продукти піддаються найретельнішому контролю". Сама вода - це не єдине, що постійно знаходиться на випробувальному стенді. Установка з чистою водою, яка гарантує фармацевтичну якість своїми кранами та трубами, також завжди в контрольному списку на перевірку, як і все інше, що має контакт з вологою. "Важливо, щоб у ємностях не збиралась вода, і щоб всі шланги були належним чином підвішені. Це не дозволить мікроорганізмам жодного шансу на існування", - говорить Марліс Пейл, а потім переходить до порядку денного: "Сьогодні в нас контроль за гігієною у відділі виробництва. Ми проводимо спеціальними гігантським ватяними паличками по поверхнях пристроїв, столів та обладнання, а потім закріплюємо кожен зразок окремо у пробірці'. Наступний тест визначає, чи все належним чином очищено та дезінфіковано, щоб переконатися, що будь-які мікроби, які могли залишитися, отримують все необхідне для розмноження. 'Пані Пейл робить усе, щоб їм було добре, '' ділиться доктор Анке Готфрідсен. "Вона дає їм їжу і створює затишне середовище, щоб вони могли розмножуватися без обмежень".

Виробничий процес

Ця спеціальна 'оздоровча програма' для одноклітинних організмів є досить витонченою. Для підготовки, необхідне обладнання - а саме піпетки, колби та піддони для стерилізації - кладуть у 180-градусну сушильну піч. Під час цієї процедури готується 'меню' для мікробів: поживні речовини при сприйнятливому рівні рН від 4 до 8, наприклад розчин на основі білків (так звана буферизована пептонова вода) для дослідження сировини, яка не збереглася. Щоб перевірити чистоту збережених продуктів, що запобігають бурхливому росту мікроорганізмів, мікробіолог вдається до хитрощів: "Ми використовуємо інактиваційний розчин з дезінгібітором, який нейтралізує дію консерванта". Наступним кроком є 'багате застілля' в автоклаві-стерилізаторі - пристрої, який усуває всі нечистоти за допомогою температури понад 100 градусів Цельсія та надлишкового тиску, забезпечуючи поєднання всіх компонентів у одну стерилізовану масу. Щоб зберегти її у стані рідини, контейнери тимчасово тримаються у гарячій воді температури 45 градусів Цельсія. Потім вступає в дію пальник Бунзена: пані Пейл розподіляє зразки мікробів по чашам Петрі; щоб на останньому етапі людські мікроби не забруднили суміш, вона працює настільки близько до палаючого полум’я, що спостерігачеві стане жарко лише від того, що він подивиться на це. Після заповнення субстрат охолоджується, стає твердим і готовий вбирати різні зразки. Потім в такому вигляді чаші Петрі розміщуються у термошафа розміром з холодильник, і їхньому вмісту дається час на інкубацію в 'тропічному' середовищі близько 30 градусів Цельсія. "Через три-п’ять днів маємо результати. Мікроорганізми з’являються відносно швидко; а от цвіль і грибок ростуть дещо повільніше, " - ділиться досвідом пані Пейл.



За плямами на склі, наш експерт може одразу визначити, яке сімейство вона виростила. Що саме ховається за склом відкривається її погляду під мікроскопом із збільшенням до 80 разів.
А що станеться, якщо передовий фахівець з гігієни Кріолана отримає позитивний результат наявності мікроорганізмів? "По-перше, ми перевіряємо чи дезінфекційний розчин має правильну концентрацію. Окрім того, звертаємо увагу на забруднені столи, обладнання та зразки. Я проводжу бесіду з працівниками та даю розпорядження, " - каже Марліс Пейл, виглядаючи дещо суворіше у своїх модних окулярах."Ємності, які не відповідають нормі, отримують карантинний ярлик. Ми можемо точно сказати, які маси містяться в окремих товарах, щоб спеціально їх відсіяти. Тут не має значення, яку масу ми виробляємо. Ми робимо тести як на один кілограм партії, так і на 100 кілограмів. Кожен зібраний продукт може бути випущений компанією лише в тому випадку, якщо він був протестований і визнаний чистим'.

Шерлоківський нюх

Часом, незважаючи на скрупульозну роботу та досвід, накопичений за 34 роки роботи, навіть шерлоківський нюх Марліс Пейл буває безсилим. "Одного разу ми мали серйозні проблеми із забрудненим продуктом і вклали багато енергії та часу в те, щоб з'ясувати причину", - згадує вона. «Ми визначили, що зараження сталося під час процесу заповнення, - додає її колега доктор Готфрідсен, - але нам не вдалося з' ясувати усі деталі. У результаті ми збільшили відсоток парабенів як консерванту до максимуму встановленого законодавством. Вони чудово справляються з усім - грибком, бактеріями та цвіллю. Крім того, це найменш алергенний консервант. Він давно відомий, і має більш надійні довгострокові результати досліджень. "Але навіщо взагалі необхідні консерванти, якщо продукти все ще залишають виробничі столи на берлінській вулиці Пап'єштрассе в бездоганному стані? "По-перше, деякі мікроби природним чином еволюціонують лише через декілька місяців", - говорить доктор Готфрідсен. З іншого боку, такі сухі продукти, як порошок, є відносно безпечними, оскільки більшості мікробів потрібна вода для життя. Але якщо ваша пухівка волога, ви ненароком постачаєте їм бажану їжу, і вони розмножуються. Цього варто уникати в будь-якому випадку. І нарешті, законодавство вимагає, щоб косметична продукція залишалася бездоганно чистою протягом 30 місяців. 'Якщо це неможливо, ми маємо вказати мінімальний термін зберігання. Як, наприклад, з нашою базою під макіяж Ultra Underbase, комплексним продуктом для чутливої шкіри".
Поки Марліс Пейл пояснює це, вона перевіряє, чи всі поточні результати тестів задокументовані в комп'ютері, і збирає чаші Петрі, зафіксовані в системі, у поліетиленовий пакет. Потім цей мішок потрапляє в автоклав, і лише через дві години, при температурі 134 градусів Цельсія всі мікроорганізми стають нежиттєздатними остаточно.
Різкий запах є обнадійливим знаком: кінець вечірки для одноклітинних та час йти відпочивати для інспекторів забезпечення норм гігієни. Тільки тоді можна мати впевненість, що на наступний день робота продовжиться у звичайному режимі.